广州天圣厨房设备-连锁店厨房设备公司好

2000人员工公司单位食堂厨房设备这四点非常重要！

一、公司单位食堂厨房设计的卫生安全性准则

1、厨房污水处理流向是从高清理区流入低清洁区。冷热、生和熟、洁净与污染区均不可以出现交叉，洁净区不可以设置明沟；

2、厨房灶台和厨房门要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水，墙面润滑、地砖贴至---，均容易清理、除垢，要坚持厨房的洁净，及时性清理使用厨房设备和地面；

3、设置查验室或者查验仪器设备和存样厨房设备，---饮食的来源安全性；

4、厨房设备要选择安全性的厨房设备，有---的，带有安全防护措施，不容易---的。是设置专人看管，注意使用安全性和按时维护保养。使用燃气的厨房要注意按时检查闸阀是不是出现漏气，如果发现出现漏气，要足量自然通风严禁用火，并请---维修；

5、用电厨房设备要按时检查线路是不是老化、开裂、短路故障，清洗时要断电，不可以自来水直接清洗；所有厨房设备如果出现异常，连锁店厨房设备公司好，要及时性---维修，排除故障后才能持续使用。

二、符合工作流程，省时省力的准则

功能分区设置按照存储、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、废弃物房的次序设置，工作流程畅顺，北碚区连锁店厨房设备，避免回流。厨房设备摆放符合公司员工操作的一般流程，厨房设备使用方便容易操作。符合人体工程学基本原理，舒适，易清理，提升工作室内环境和效率。

三、合理设备，经济实用的准则

各功能间要按需设置，不要过大或过小、过多过少。厨房设备不可以太差，是能够满足费用预算的情况下，选择适合类型，高的厨房设备。要---坚固---，牢固---。

四、节能的准则

排烟厨房设备油烟净化器要慎重选择，连锁店厨房设备有哪些，不可以对室内环境造成污染，要符合相关规范要求;排污口要增设隔油网、防鼠网，注意安全性;采用厨房设备是采用节能设备，能够节省成本。同时设备安装时要做好消声除燥处理！如果有什么不懂的能够 问问广州天圣小编哦。

砧板作业人员每天早上按时到岗，到岗后把冰箱收拾千净，将昨日所剩材料（换水的）换氷加添备齐，对售缺材料及时增订(下订单给加工间，由加工间工头转交采供部)，然后将正午饭前所必需制成的半制品的材料及早交给炉头，由炉头加工成半制品，再由砧板人员放太货架排放规整，将正午开餐前所必需的材料加工齐备;（包含葱姜蒜）送与炉灶。

2500员工左右的企业食堂厨房设备炉灶运作要点

正午开餐前，由砧板工头将当日菜单与前台服资员对照，开餐时做到配菜合理、标准，尽量满足客人的要求，使客人有满腔热枕的感觉，遇到一些需求现杀活宰的材料时要及时告诉加工间人员，将鲜活材料尽早补订单，便于出菜便利，开餐结束将主配料收拾回冰箱广将案板水台、破板收拾洁净，查看冰箱，对售完的材料及早加了单，使各种材料在下午开餐前能够及早补齐。广砧板下午上班前查看冰箱，将冰箱内缺的(或来不及订的材料，及早在开餐前対菜单时告诉前台主管或工头，晚上开餐时与炉灶厨师合的结束。尽量满足客人全部要求，遵照客人就是天主的主旨，晚餐开完后，将各种主配料及半制品放入冰箱，将案板水台及作业柜。货架打扫洁净。

炉灶作业人员每天早上到岗后，将炉灶卫生打扫洁净，将调味品加添齐备，将案板送来需求在炉龙加的材料进行加工，而且要---制品与卫生。开餐前做好餐前准备就绪，开餐时做好与案板师傅的协作，将案板配好的菜肴及时上火加工，及早将菜肴送至前台、(有些客人要求---制作的菜肴也要尽量满足)。上菜时依据客人需 要，连锁店厨房设备多少钱，按正常的上菜程序走菜，开餐结束将炉火暂停，将调味品盆冲刷洁净并加盖，作业台上收拾洁净。