食堂厨房设备工程-黄冈食堂厨房设备-广州天圣

每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了，油、烟等物---在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾---。下面广州天圣小编就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。

800人左右的酒店厨房排烟设备怎么清洗的更干净

一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法

油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。

部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括uv灯、川铁油网、运罩等。

清洗方法：防爆灯、uv灯可以经常用湿抹布擦干净，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，食堂厨房设备安装，待油泥完全泡除后，再用清水洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的

二、排烟管道的清洗方法

排烟管道.

部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。

清洗方法：油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，这些地方必须无死角清洗干净。清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，---时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。

三、排烟风机/风柜的清洗方法

风柜

部件：风机包含电机等部件，风柜就是把风机放在柜子里，包含风机和柜体。

清洗方法：清洗时，先拆开电机或拆开电机扇叶，再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣，然后用除油剂清洗，食堂厨房设备安装公司，洗完后再用清水冲洗干净。

风机的内部和外部都要清洗，防止锈蚀。

商用厨房设备，顾名思义就是在一些大型厨房工程中（如学校、企事业、单位、酒店等场地）所配备的厨房设备，由于是用于工程项目，故商用厨房设备都是使用体积大、功率大、价格高的大型厨房设备。厨房设备工程如今已渐成新型社会餐饮行业的发展趋势，越来越多的人们懂得享受更、的休闲方式。作为一名酒店管理者，我们需要将酒店---的服务及美味的佳肴传达给每一位顾客，不仅需要厨师---的烹饪技术以及所需的鲜美食材，的还是要配置制作---的厨房设备。那么要为酒店厨房配置哪些设备呢？广州天圣在这里为大家普及一下关于酒店厨房设备类别说明的百科知识。

1000人左右的酒店厨房设备类别知多少？

1、炉具设备

炉具在任何厨房设备都是---的存在，也是基础的设备之一。因此在酒店厨房设备中，我们可以看到很多小炒炉、大锅炉、煲仔炉等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉具和燃气炉具，所以我们在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的厨具，广州天圣生产的炉具设备使用效果---。

2、蒸柜设备

一炒二蒸是酒店菜系中为常用的手法，在广东这个以清淡菜系为主的粤菜，用的的厨具设备就是属于蒸柜，常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜，因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点，而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种，广州天圣秉承为客户提供设备的理念不断提高技术改革。

3、不锈钢厨具

不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架、饼盘车等钢具，食堂厨房设备工程，在酒店厨房中我们选择不锈钢材质的钢具，因为其具有耐腐蚀、---、美观等特点，一般酒店对厨具安全卫生方面比较重视，所以一般我们建议选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

4、机械类加工设备

机械能做的尽量让机械完成，机械化能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机、磨浆机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品使厨房工作既方便又省事。