梅州厨房工程-厨房工程产品清单-广州天圣(商家)

广州天圣厨房设备有限公司，商用厨房工程整体解决方案服务商，现在已整合五大优势：

一、注重与业界同行和相关部门交流与合作。我们注重设计的整体性及和谐性，具备设计、管理与多渠道合作的専业优势和成本优势，厨房工程承包商，坚持提供内容充实、充满智慧，体现东方特色与西方优势结合的精巧设计作品，为每一个空间营造---的感觉和可以触摸的舒适。

二、公司拥有数十多年---的设计团体和江浙、贵州、广西、广州等地的工艺技术施工队伍，并培养和造就了一大批管理人才和工程---。

三、天圣自创建至今，先后完成数百多项设计与施工项目，在激烈的市场竞争中，广州天圣的品牌形象已经深入社会各个领域，公司成立至今多次获得工程设计界消费者---品牌称号，荣获诸多设计作品奖项。

四、广州天圣将以不断---的设计和服务精神为你服务，以専业品质，注重效益，高水准的设计团队将为你打造理想---设计。

五、我们以蕞大的热情热诚为委托设计单位和同行业服务，也欢迎行业各界以各种采取灵活的方式与我们合作。

有各种厨房工程、厨房设计、厨房设备相关问题，请免费咨询广州天圣公司，网站或免费电话欢迎您！

熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，厨房工程产品清单，蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：

（四）中式餐厅操作区主要设备配置：

就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区---设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区---设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求---排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：

a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

b.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

c.咅刂队、学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。

厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。