什么是商用厨房(商业厨房)?
商用厨房(商业厨房)是相对于家庭厨房来说的。在家庭中,浙江单位食堂设备,每家每户基本都有一个烹饪食物的地方,我们称之为厨房。它一般随家境或房子的大小,从几平米到十几平米不等,几十平米以上的厨房非富即贵,通常在---中才能一窥门径,脱离了凡人的范畴。
而商用厨房(商业厨房)冠之以“商用”,就是指商业用途的厨房,单位食堂设备上门设计,类似餐饮行业的饭店餐厅、酒店酒楼以及企业、工厂、学校、医院、---、咅阝队、企---、火车、轮船的食堂(饭堂)等类型的厨房,这一类商业性质的厨房生产规模大,能够满足众多食客同时用餐,由不同功能的工作区域或小型厨房组合而成,各工作区域或小型厨房---,协调一致,承担上述企业或单位---的生产出品工作。
所以商用厨房与家庭厨房---不同,尤其是在厨房所用设备类别上区别明显。家用厨房常见设备基本上是锅碗瓢盆、小型冰箱、烤炉烤箱;而商用厨房的厨具按照功能分类,可以分为以下几大类:
1、炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。
2、处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。
3、消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温.
4、储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
5、厨房的配套设备:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
6、大型餐饮业还包括传菜电梯。
以上这些设备在家庭厨房是很难见到的。








商用厨房作为食品加工重地,关系着食品安全和企业单位的有序正常运行,所以厨房安全尤为重要。广州天圣厨房设备有限公司告诉您,商用厨房安全四招---,帮助您解决商用厨房安全---。
---厨房安全四招之保障卫生安全
厨房设备是与食品直接接触的,卫生安全是首先需要关注的。材料上优先选择不锈钢材料,防腐、防锈、营造干净卫生的生产环境。同时便于清理,大部分可以直接用水冲洗,避免造成设备里的残留物发霉腐烂影响。
---厨房安全四招之防范防火安全
现在的厨房依然避免不了明火,所以在炉灶周围的物品设备要达到防火标准,---是操作台,蕞好选择大理石、不锈钢等不可燃材料,不要使用木质、塑料等易火然材料。

---厨房安全四招之保障线路安全
检查电线和插头是否插好,---正确插拔,不使用延长线。近年来厨房安全事故多是线路问题,为了你的家庭,定期需为孩子讲解设备操作细则,尽量减少或避免它。
---厨房安全四招之---空间安全
选择厨房设备要按照操作间空间来定,如果操作间较小,应该选择体型较小的设备类型,否则杂乱的厨房操作起来容易发生安全---。厨房其他物品也要按照规定摆放,关键物品摆放杂乱容易造成操作不便。
厨房作为食品加工重地,不能只考虑使用,还要讲究厨房周边,如:通风、排水、环境安全等。脏乱差的厨房很难做出美味的食物,单位食堂设备品牌,不安全的厨房更难令人吃得舒心。为了你和你的孩子,请保持厨房安全,为他们做出顿顿暖心饭!
不锈钢厨具怎样清洗---?下面由广州天圣厨房设备有限公司为您简单解答,希望对您有所裨益。
1勤擦,不要积攒。用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光明剂擦亮。罗卜或小黄瓜的横切面蘸去污粉,摩擦不锈钢厨具,待擦亮后冲洗干净,即光亮如新。橱具因为总要与水、火打交道,假如不悉心打理,寿命会缩短。
2不锈钢水槽若有水斑时, 力动机电 可以用去污粉或菜瓜布刷洗,而且要避免重击或者尖锐异物损伤表面。厨房内刷有油漆的器具,常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落,要用铲刀把起皮的油漆刮掉,除去霉染物,再用砂纸打磨干净---,也要注意底漆与面漆配套,此类情况发生于湿度较大的房间内。
3在厨房内的漆涂橱具及卫生间门扇等装饰构件,应用油漆将其六面封闭好,以防止湿气。
4漆膜细裂主要是由于面层油漆硬度过高而造成的,应将其打磨掉, 力动机电 选用柔韧性好的油漆来涂刷,掌握好固化剂的用量比例,且不宜涂得过厚。
5当漆膜划伤很轻时,可以喷涂家具护理剂,用干净的毛巾擦抹,划痕较深时,用水磨砂纸轻轻研磨并与周边自然顺平,再涂抹家具护理剂上光。但若砸划很---,出现了沉陷的纹点时,单位食堂设备安装,应分次点滴面漆,直到蕞后滴平。
洗涤时要注意不发生表面划伤,避免使用漂白成分及含研磨剂的洗涤液、钢丝球、研磨工具等。
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