商用厨房设备之炉灶使用(包括高油温,水烫傷和煤气阀门)规范,由广州天圣为您解答,不同公司不同厂家会有出入,敬请留意。
1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀。
4、逐步打开气阀,以求得合适的火力。
5、在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地。
6、运用油量得当,酒楼厨房设备安装,不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
7、在高油温里投料时要适当且沥干水份,动作要稳,酒楼厨房设备上门设计,不得让油溢出锅边。
8、揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
9、万一遇到操作不当,应当沉着、冷静,采取正确的处理方法。
10、炉灶使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机开关。
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由于不锈钢具有---的耐腐蚀性、安全卫生性和易清洁性,不锈钢厨房设备在商用厨房工程中---欢迎,大范围应用于学校、医院、酒店、餐厅、工厂、企---等大型厨房中。那么,不锈钢厨房设备(不锈钢厨具)应该如何保养呢?下面由广州天圣为您解答,酒楼厨房设备品牌,希望对您有所帮助。
一、不锈钢厨具使用时火力不宜过大。
由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度容易集中,所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这样既能节省燃料又可避免出现意外。
二、当不锈钢厨具使用久了出现黑色污渍,用洗涤剂也洗不净时,可以尝下面几个保养小妙招,不仅快速除去污渍,还能使厨具光亮如新。
1、牙膏:不锈钢厨具使用时间过长,会出现黑色污渍,用洗涤剂洗不净,如果将牙膏挤在湿布上擦拭,就能快捷地除去污渍,使厨具光亮如新。
2、橘子皮:将不锈钢厨具洗净,再用橘子皮擦拭,能使其表面恢复亮丽的光泽。
3、土豆皮:把土豆皮撒在不锈钢碗盆内,再倒入清洁剂擦拭,就很容易清洗干净。
以上就是广州天圣为您解答的不锈钢厨具怎样保养的解决办法,如果您有厨房工程、厨房设备相关问题,可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
开餐馆需要购买什么厨房设备?得花多少钱?餐馆的厨房设备主要包括厨房三大件:厨房电器、炉灶锅具、操作台,再加上零零碎碎的厨杂小件。下面由广州天圣为您解答。
一、厨房电器
1、消毒柜
2、冰箱(冷柜、冰柜)
3、电饭煲(蒸饭柜)
4、热水器
5、多功能切肉机(可兼切某些蔬菜)
6、微波炉
二、炉灶锅具
1、抽油烟机
2、双头双尾/单头单尾小炒炉(电磁炉、燃气炉灶或蜂窝炉灶,看使用什么能源而定)
3、蒸炉蒸柜
4、矮汤炉、汤桶
5、双头/单头大锅炉
6、烤箱烤炉(部分需要)
三、其它用品
1、工作台(切配台、打荷台)
2、储物架
3、砧板、案板、菜刀
4、漂洗池(星盆、洗手池)
5、厨杂(碗、碟、盘、盆、勺子、筷子等)
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