攀枝花学校厨房设备-广州天圣厨房-学校厨房设备安装公司

熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与---之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面我们继续学习广州天圣给大家分享的厨房配置小常识基本知识（下）：

（四）中式餐厅操作区主要设备配置：

就广式厨房而言，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，学校厨房设备安装公司，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区---设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区---设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

（五）厨房设备布置加热设备及数量概算：

1、厨房平面布置的首要条件是满足烹调工艺要求，尽量避免冷、热交叉，清洗物与脏物交叉，力求各工作区就近作业。

2、充分了解厨房空间、平面地形、加热设备的布置方位，应力求---排油烟、新风系统少弯、距短、方便安装。

3、工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：

a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅

火眼数=餐厅桌数/5

b.以零客为主的川菜餐厅

火眼数=进餐人数/40-50

c.咅刂队、学校

火眼数=就餐人数/100

大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：

单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备：

一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种。

厨房工程配置小常识（下），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。

广州天圣全称广州天圣厨房设备有限公司，是商用厨房整体解决方案服务商。厨房工程？广州天圣没烦恼！

广州天圣厨房设备简介

广州天圣厨房设备有限公司是一家商用厨房整体解决方案服务商，公司成立于2014年，注册资金4560万元，厂房面积8000多平方，拥有一支専业的技术研发及管理人才队伍。

自创立以来，广州天圣秉承“开拓---，共创共赢”的木亥心价值观，坚持以客户、服务的经营理念，以令人满意的产品服务、---的技术服务为生存之本，---广大客户的---，客户覆盖企---、---酒店、大型连锁餐饮、正攵府---、商场、学校等多个领域，在业内具有---的声誉及---，逐步奠定了企业---的行业市场---。 

广州天圣为广东省---企业，通过包括iso9001管理体系、iso14001环境管理体系及ohsas18001职业健康安全管理等多项---，拥有多项发明及实用新型専利；公司拥有成熟、---、科学的技术实力，---的生产工艺和完备的检测制度，坚持---、、节能的生产理念，产品均采用亻尤质不锈钢和节能原件精制而成，其中燃气炉灶和电磁炉等明星主打产品获得了---颁发的节能---。

广州天圣可独立生产各类商用炉具、炉灶，以及各种不锈钢产品，主要设备系列有：蒸柜系列、炉具系列、电磁炉系列、洗刷台系列、货架系列、烧腊系列、热柜系列、工作台系列、排烟通风设备、不锈钢设备等。

同时，广州天圣还代理了多个行业矢口---的食品机械、烘焙设备、制冷设备及酒店用品等相关设备，我们以安全、节能的产品和满意的服务为客户提供蕞佳的厨房设备整体解决方案和---购物服务。

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