幼儿园商用厨房-广州天圣-云浮商用厨房

不同的厨房工程规划的方式也是千差万别，各领---骚，医院商用厨房，但都需要遵守基本的厨房工程设计规划原则，以---工作效率、契合人性化。下面由广州天圣为您解答厨房工程设计的四大规划原则。

(一)厨房工程要遵从依照厨房工程流程规划的准则

依据特色实际需求进行厨房工程，企业商用厨房，依照工艺流程次序规划设备，---作业流程顺利。规划中需求思考人员运动、操作动作、物流次序，依照作业流程流水线运作，削减无效劳动，使物流生熟分隔、洁污别离。例如，粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜，质料进入作业间，要有寄存方位;其次就要有捡摘、清洁所需的作业台、洗菜池、垃圾车，以及净菜寄存方位的货架、运送的车辆。

(二)厨房工程要遵从方位合理的准则

同类厨房设备、有关的设备应合理调配，尽量设置在一同，便于和谐与合作，合理运用。如将需求排烟排气的设备放在一同，便于排烟罩会集排烟;同类的炉灶要按种类类型排在一同，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序和谐合作。

(三)厨房工程要遵从人性化的厨房规划的准则

思考到人员运用随手便利，有关的设备方位合理设置，---工作效率，如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架、蒸柜、炉具等配属设备要交叉设置稳妥作业台与拉门作业台，合理调配，运用便利。一个大饭店的切配工作台，把稳妥工作台、简便作业台、水池、台面立架合作运用。刀工不必离位就可以洗涮、冷藏稳妥、取放便利，台面面积和台面立架合作扩展了放置空间，操作便利。

(四)厨房工程要遵从坚持距离的准则

有些厨房工程需求错开规划，摆开必定的距离。厨房设备要分隔，生制熟制设备要分隔，需求开门的设备要流出敞开空间，不能紧贴灶台旁边面设置冰柜、稳妥作业台等制冷设备，水池不能紧贴面案，避免受潮发霉。

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