正确合理地选择商用厨房设备是设计一个好的食堂厨房所必需的。还有在水电灯灯方面也要注意以下4点:
.食堂厨房设计电气:根据设备的实际电气参数来储备潜力,即不太大或太小,当设备出现故障时,电路系统可以及时响应
.食堂厨房设计下水道:食堂的水一般汇入明渠,然后通过暗管流向油水隔断池,后汇入市政管道!暗管尺寸不小于100 mm。
.餐厅厨房设计照明:食堂厨房照明要求,明亮,不刺眼的日光灯既可,冷库里用灯,冷库的防爆灯和烟罩下面的防爆灯一样
.食堂厨房设计地砖:厨房的安全和卫生方面也需要地面和墙面合作。地板,需要使用防滑砖,防腐,易清洁;墙面覆盖光滑的白色瓷砖或其他浅色瓷砖,与室内光线相匹配,易于清洁。
二、学校食堂厨房设计规范
学校食堂厨房设计需要遵守商用厨房的一般规范和标准,以及和地方的卫生防疫和消防等相关要求,如<餐饮建筑设计规范>、<冷库设计规范gbj72-84>、<给水排水设计手册>、等设计规范,<城市规则与食品卫生---机构的要求><燃气用具类标准gbil/69-1996><餐饮业食用卫生管理办法><饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范>、<北京市建设工程及验收标准>等卫生防疫和消防的要求。








学校食堂设计要点2
食堂售餐台设有餐具消毒器,筷子消毒器等设备,---卫生洁净。
学校食堂设计要点3
售饭方式由方式改为,结算快捷准确。设有电子菜谱、菜价显示装置,无须询问,一目了然。
学校食堂设计要点4
售饭台不再设玻璃隔断或窗口,售饭间已经由售餐窗口改为敞开式售饭台,所有餐品尽收眼底,扩大了视觉空间。
升级售餐方式:由单一售餐改为多处售餐。减缓就餐髙峰过于拥挤排队的问题。加上结账方式的快捷,提高了售餐效率。快餐店借助收银机把收款与售餐分开,各司其职,提高了售餐速度,食堂用划卡结账收款,学校厨房品牌,结算准确快捷,减少了漏算错算。
生活中大家对学校食堂肯定不陌生,高校学校食堂、幼儿园饭堂,---校饭堂这些,可是不管哪种学校食堂在选择学校厨房设备的情况下一定要考虑到就餐人数,茂名学校厨房,另外也要考虑到安全系数。依据现行政策规定,一般的饭堂都包括主食工业园区、副食加工区、初加工区和售卖、消洗区域等,那麼这种区域都需要什么学校厨房设备呢,下边广州天圣小编来给大家分享一下。
学校食堂每个区域需要什么厨房设备?
1、主食出产加工间适用于主食(粥、大米饭、面点等)的出产加工制作。一般采用的机器设备有电蒸箱、炒灶、电饼铛、小麦面粉车和木面砧板、电动压面机、和面机、搅拌装置、包子机器、馒头机、饺子机、蓄水池、排烟罩、工作台等。
2、副食品生产加工间适用于汤、菜类制作,---机器设备有炒灶、猛火灶、煲仔炉、电蒸箱、电冰箱、工作台和蓄水池等。
3、初加工间适用于食物材料和生产加工的整理和基础出产加工,必需机器设备有碎肉机、锯骨机、智能多功能切菜机、蔬菜清洗机、土豆去皮机、工作台、重型货架、蓄水池等。
4、售餐间适用于主食、副食的存储和售卖,学校厨房设计,必需机器设备有保温柜、保温桶、蓄水池等。
5、消洗间适用于厨具厨房用品的整理和消毒灭菌,---机器设备有残食台、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作台等。
以上就是学校食堂每个区域必须什么厨房设备详细介绍,学校厨房设备,学校食堂用餐人数很多,因此一定要考虑到安全---,院校厨房设备一定要挑选---厂家生产的,要想掌握更多学校厨房设备內容请随时联系广州天圣厨房设备有限公司。
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