商用厨房一般都是用水量比较大的地方，因此在商用厨房设计的前期就需要注意厨房的给水跟排水的设计布局，及时供水迅速排水也是提高厨房的工作效率。下面天圣厨房工程厂家小编就带大家来了解一下，厨房工程给排水设计要注意哪些，一起来看看吧！
一、管排的常见设计
酒店厨房经常用到的中管排---较常见的设备、设施的排水点和街道排水沟的距离连接处，一般用于厨房外面内管网和室外的隔油池、市政排污管连接在一起，酒店商用厨房内主要的排放方法，一般管排的管径150mm以内，厨房工程服务商，室外在市政排污管的管径不得小于200mm
二、池排的常见设计
酒店的商用厨房如果某个工作区域，厨房设备比较多或排水比较多排污量又比较大而集中的话，建议用池排的方法，比如餐具清洗间，原料加工等地方，一般设计在厨房地下设置一个地池，广州厨房工程，地池大小要看区域所有排水点为准，地池和排污明沟连接上，设在出水口做好接渣筐，地池---一般建议在80-200mm 看场地的排水量而定，根据厨房条件来设计比较恰当。
三、沟排的常见设计
明沟排污是各大酒店厨房排放的主要方式，厨房工程资格，每个工作台面之间基本上都设有排污沟，排污沟上面铺上不锈钢箅子或者铁网，铁网上应该设计成随时都可以提起来活动的不锈钢盖板较为合适，商用厨房排污沟长度建议是30m，沟底倾斜度建议在0.5% - 2%较为合适。排污沟---设计建议在50-80mm之间，厨房工程工厂，排污沟尾端要架设沉渣井和防鼠渣框等装置。
以上就是小编给大家讲解的关于厨房工程给排水设计要注意哪些，看完---的相关知识，厨房工程中的排水系统确实需要好好设计，才能做到正常运行，做到排水，进水都通畅，才能让厨房工作人员都正常工作。
大型厨房机构的特点是会合树立中心主厨房，并---强化主厨房的功用，由主厨房加工为分店厨房供应半成品材料。会合与懈怠有机结合，既便于控制加工规范，计核材料本钱，必定程度上---了各烹调厨房的卫生和出品。
1) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：酒店厨房规划大、分工巧，每个厨房每天都要下请购单，往往会出现同一种材料同---，被请购多次；同一种材料同---被收货部收过多次；同一种材料同---在不同的当地被加工过多次。构成许多的人、财、物的许多浪费。
2) 现代酒店厨房存在的一种惯例现象：各分店厨房分别请购，可是没有一起、科学、有用的方法。如：许多分店厨房不才请购单时，根据定餐的人数核算每种材料每个人要吃多少（大都认为30－50克不定）？认为是非常科学的断定请购数量的方法，可是却不知道一套菜单有几十种菜，每种菜也---一种材料，这样算下来，每个人要吃几公斤的食物！构成浪费是清楚清楚！
3) 树立中心主厨房，会合、科学、有方案的请购各种材料再协作库存，有用的处理各分店厨房怕材料短少的后顾之虑！并的分配和运用材料。
厨房的灯光重文化，厨房的灯光重实用。灯管选择不要太花哨，案板上要配有明亮的灯光，精细的刀工需要足够的灯光，这样才配菜的时候也能看得清楚，---卫生。厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。
这里的实用，主要指炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽。
案板切配要有明亮的灯光，以有效防止和追---细的刀工。
出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样---典雅、布局整齐，但其作用可忽视。
厨房整体设计和摆放整齐，流畅，灯光要亮，功能分区明显，进出通道自然。
参考以上做法，在厨房厨房的设计中还是有一些借鉴。
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